食生活

フランス製STAUB( ストウブ）の鍋やフライパンでつくるおいしいチャーハンやスープ。ストウブ鍋やフライパンの熱伝導率に感動。




ＳＴＡＵＢ（ストウブ）の鉄のフライパンで、おいしい炒飯（チャーハン）をつくる！

 

今まで、いろいろなフライパン、中華フライパンで、焼き飯、チャーハンを作ってきましたが、

このフランス製のストウブ、１００年長持ちすると言われている、鉄のフライパンで焼き飯やチャーハンをつくると、断然、極上の美味しさになります。

我が家では、育ちざかりの中学生男子の息子がいますので、なんといっても、ウマウマの極上めしを作らないと・・・いけないのです！

私は、料理して、すぐに味見をしていますので、違いがよくわかります。

フランス製の高級フライパンストウブで料理するからといって、高級なフランス料理やイタリア料理、凝った料理をしなくてもいいんですよ・・

私は、オーブンなんかも使いませんし・・・

我が家は、簡単なチャーハンというか、焼き飯というか・・もう、自分で勝手にアレンジしています。

ストウブで炒めたチャーハンは、お米一粒の中の中まで、ばっちり火が通っているのです。

熱伝導率がよいことが、すぐにわかりました。

以前は、中華フライパンで炒めていましたが、違いは歴然としています。

中華フライパンで炒めたチャーハンは、少しベトッとしたお米になります。

以前に使用していた、中華フライパンは、オーストラリアのシンガポール人のお店で購入しました。

シンガポールの方に聞くと、中華系の方は、中華フライパンで、チャーハンでもスープでもなんでも料理するよ・・便利だよ・・と言っていたので、購入したのです。

確かに、軽いし、便利でした。

しかし、鉄じゃないしね・・このペラペラした素材は、大丈夫かな・・アルミではないと思うけれど、ステンレスにしては、薄すぎるし・・と疑問を持っていました。

どのようなフライパンを使用していますか？

ストウブの鉄のフライパンで炒めた、そしてバッチリ火が通ったチャーハンは、お米一粒の中までパリッと火が通り、香ばしいのです。

たかが、チャーハンですが、極上の美味しさになります。

ストウブのフライパンの困ったことは、鉄で、かなり重いですので、中華フライパンのように、薄っぺらでないので、持ち上げられないことです。

お皿に盛るときは、少し、手間がかかりますが、おいしさに比べたら、そんなのどうでもよくなりますよ。

炒める木べらは、日本からもってきた、世界自然遺産、屋久島の木で作られた木べらを使用しています。

長さが短いので、アッチッチ・・になりますが・・

それ以来、ストウブの製品の良さがわかり、ファンになりましたので、ストウブの鍋も購入することにしました。

はじめて購入する、ストウブ鍋　ピコ　ココットラウンドは、２０センチサイズで、決定！

熟練職人によってつくられたストウブの鍋は、１００年長持ちするそうです。

このような良い製品を大事に使用して、代々、受け継いでいきたいですね。

はじめてストウブ鍋、ピコ　ココットラウンドを買うなら、２０センチサイズがちょうどよく、使いやすいです。

スープ作り、炊飯、カレー、シチュー作りにも適しています。

まず、こちらの２０センチサイズを使いこなそうと思います。

色も豊富ですが、やはり、赤を選んでしまいました。

形は、オーバルもありますが、それは、次回ですね。

我が家は、ストウブのフライパンとラウンド２０センチの鍋でひとまず、いろいろと工夫して調理しています。

キッチンにストウブの赤い鍋、ピコ　ココットラウンドがきてから、キッチンに幸せが来たような気がします。

極上の製品を使用することで、料理にも愛情がますますこもっていきます。

スープやシチューだけでなく、ご飯を炊いたりもできます。

蓋がものすごく重いので、少しの水分で調理ができ、芯まで火が通りますね。

スープには、いつもムング豆を入れていますが、スープに火をかけているとき、

ストウブ鍋、ピコ　ココットラウンドの重い蓋をすると、中で対流して、蓋をあけると、ムング豆が上に浮き上がっている状態です。

普通の一般的な鍋との対流の違いがわかります。

日本では、ルクルーゼの鍋を使用していましたが、ルクルーぜの鍋は、もっと薄いホーロー鍋になります。

ストウブの方が重厚感があるので、好みですね。

ポイントは、ストウブ鍋の重厚な重さの蓋ですね。

蓋のところに、ポチポチがついているのが、ミソだそうです。

有名シェフは、ストウブが好きな方が多いと聞いていたのを納得できます。

ストウブ鍋やフライパンは、１００年長持ちしますので、お手入れが肝心です。

ストウブの鍋やフライパンは、調理後、お湯だけで洗います。洗剤はつけません。

そして、乾燥しないように、オリーブオイルを塗っておきます。

調理するときも、焦げ付かないように、細心の注意が必要です。

もし、焦げ付いたら、重曹で丁寧に焦げを落とします。

良いものを大切に使い、大切にメンテナンスして、粗雑に扱わない練習にもなります。

良いモノを大事にすることが学べます。

高い買い物になりますが、１００年長持ちしますので、若い時に購入して、お祖母さんになるまで、ずっと使い続けるという素敵な人生もいかがでしょうか・・

フライパン選び、鍋選びで、毎日の食が違ってくる！　質のよい生活を目指していくなら、フライパン選び、鍋選びからはじめてみよう！

毎日つくる食事。どんな調理器具を使っていますか？

焦げなくて便利だからといって、フッ素加工のフライパンを使っていませんか？

フッ素加工だと、身体にあまりよくないですね。

フライパンなら、鉄かステンレスで、フッ素加工でないものを選ばなくてはいけません。

鍋も鉄鍋を選ぶか、ホーロー鍋ですね。アルミ鍋を選んではいけません。

もちろん、毎日食べる食器も、プラスチックは排除した方がいいわけです。

電子レンジは使っていますか？これは、処分してしまいましょう・・

選び抜かれた調理器具で、便利であることを目指さないで、スローな料理を目指して、丁寧に毎日を過ごしたいものです。

毎日の少しずつの、身体に対する配慮が、１０年後、２０年後の私たちの身体に影響していきます。

ストウブのフライパンや鍋は、高額ですが、一生ものですので、結果的には、安くなると思います。

一生モノのストウブ（ＳＴＡＵＢ）の木柄フライパンで、おいしいチャーハンを作ろう。フランスで大人気でフレンチの巨匠、ポール・ボキューズが開発に加わったプロ仕様の本格フライパンです。

 

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ABOUTこの記事をかいた人

子供教育シンフォニーの添田衣織です。 孟母三遷をしながらの価値観や毎日の生活の中での 好きなことを書いていこうと思います。

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